[单选题]多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。

正确答案 ：C

C、五彩缤纷

[单选题]菜肴组配的意义这一是确定菜肴的（）。

正确答案 ：D

用料

[单选题]四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

正确答案 ：B

白酒

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