正确答案: C

肉类

题目：下列不属于纯热能食物的是（）

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[单选题]下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是（）

蜜饯

解析：亚硫酸盐作为漂白剂，在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。亚硫酸盐不适用于鱼、肉等动物性食品，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味道及破坏其中的硫胺素。本题选项中除C以外均为动物性食物，因此，标准答案只能是C。

[单选题]夜盲症可能是由于缺乏（）

维生素A

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）

羰基化合物

[单选题]苯作业工人的膳食调配，除外（）

提高脂肪摄入量

[单选题]植物性食物的优质蛋白质来源（）

豆类