• [单选题]嘌呤核苷酸从头合成时首先生成的是( )
  • 正确答案 :C
  • IMP


  • [单选题]健康危险因素的个体评价中,如果评价年龄高于实际年龄,说明
  • 正确答案 :B
  • 被评价者存在的危险因素高于平均水平


  • [单选题]不同文化之间的相互影响性,指的是文化的
  • 正确答案 :C
  • 渗透性


  • [单选题]确定某项研究属于观察性研究或试验性研究,是根据
  • 正确答案 :D
  • 是否给予研究对象干预措施


  • [单选题]关于随机抽样,下列说法正确的是
  • 正确答案 :A
  • 抽样时应使得总体中的每一个个体都有同等的机会被抽取


  • [单选题]中国营养学会推荐乳母钙的摄入量应该是( )mg/d。
  • 正确答案 :D
  • 1200


  • [单选题]男,29岁,多饮多食多尿,消瘦,易感染, 血糖升高多年,近期出现肾衰竭,失明。最可能 的诊断为
  • 正确答案 :B
  • 糖尿病

  • 解析:该患者三多一少为糖尿病的典型症状,且较 年轻,发展较快,符合1型糖尿病的表现。

  • [单选题]急性肾衰竭少尿期
  • 正确答案 :C
  • 病情危急,水、电解质及酸碱平衡紊乱

  • 解析:急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml,水、电 解质及酸碱平衡紊乱,氮质代谢产物潴留。

  • [单选题]关于碳水化合物的说法错误的是
  • 正确答案 :C
  • 人体只能利用L型葡萄糖


  • [单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是
  • 正确答案 :A
  • 解析:人体必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴。

  • [多选题]按部位,骨可分为( )。
  • 正确答案 :BCE
  • 颅骨

    躯干骨

    四肢骨


  • [多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有( )
  • 正确答案 :ABCDE
  • cAMP或cGMP蛋白激酶途径

    酪氨酸激酶系统

    离子通道

    磷酸肌苷酸介导的途径

    细胞内受体途径

  • 解析:营养素对基因表达调控的主要途径有:①cAMP或cGMP蛋白激酶途径;②酪氨酸激酶系统;③离子通道;④磷酸肌苷酸介导的途径;⑤细胞内受体途径。

  • [多选题]氯丙醇的主要毒作用器官有( )
  • 正确答案 :ABC
  • 肝脏

    肾脏

    脑组织

  • 解析:大鼠和小鼠的亚急性和慢性实验表明,3-MCPD的主要靶器官是肾脏,主要表现为肾脏的重量显著增加和肾小管增生;1,3-DCP的主要靶器官是肝脏,同时对肾脏造成损伤。2,3-DCP对肝细胞的毒性较弱,但对肾脏的毒性较强。在职业暴露的人群中曾观察到1,3-DCP和2,3-DCP的肝脏毒性作用。小鼠和大鼠对3-MCPD神经毒作用的敏感性相同,主要表现为脑干对称性损伤。

  • [单选题]应用山梨酸作为食品防腐剂时,防腐效果最好的氢离子浓度是
  • 正确答案 :E
  • pH<5

  • 解析:山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌、酵母菌和需氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽胞菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。山梨酸(钾)属酸性防腐剂,故pH<5时防腐效果好。

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