[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是

正确答案 ：A

碳水化合物

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。

[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

正确答案 ：B

草酸

解析：菠菜等蔬菜中含有大量的草酸，草酸能够和钙、铁形成化合物，从而影响它们的吸收。

[单选题]在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是

正确答案 ：B

1.0g／kg体重

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义

正确答案 ：D

提供必需氨基酸

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是

正确答案 ：A

说服教育技巧

解析：营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

[单选题]以下关于硒的说法错误的是

正确答案 ：E

硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润

解析：硒具有多种抗癌机制，包括增强抗氧化作用、提高免疫力、影响致癌物的代谢、影响细胞周期和蛋白合成、诱导细胞凋亡等多种机制。目前对它的研究未发现可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御癌细胞向正常组织的浸润。

[单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是

正确答案 ：A

食物中含有高脂肪

解析：胆囊纤维化患者的胆汁不能正常分泌，使得对脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，则很多脂肪不能很好地消化，从而引起胃肠功能紊乱。

[单选题]属于必需脂肪酸的是

正确答案 ：C

亚油酸

[单选题]尿毒症使用透析疗法的指征是（ ）。

正确答案 ：A

肌酐（Cr）＞884μmol／L（10mg／dl）

解析：尿毒症使用透析疗法的指征是Cr>884μmol／L（10mg／dl）。

[单选题]肾在五行属水，与其相表里的是（ ）

正确答案 ：A

膀胱

[单选题]"诸寒之而热者，取之阴"是指（ ）

正确答案 ：B

阳病治阴

[单选题]具有固护胎儿作用的经脉是（ ）

正确答案 ：B

带脉

[单选题]某女，30岁，半年前因情志不遂，整天抑郁不乐，渐至表情淡漠，沉默痴呆，时出言无序，时喃喃自语，喜怒无常，秽洁不分，舌红苔腻而白，脉弦滑，最佳治法是（ ）

正确答案 ：C

理气解郁，化痰醒神

[单选题]阴虚火旺型心悸可出现（ ）

正确答案 ：C

心烦少寐

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