[单选题]下列不属于维生素的是

正确答案 ：C

牛磺酸

解析：考查维生素的种类和命名，牛磺酸为氨基酸。

[单选题]铬的生理功能包括

正确答案 ：E

以上全是

[单选题]反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为

正确答案 ：A

血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性

[单选题]缺乏可致角膜干燥的是

正确答案 ：E

维生素A

[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是

正确答案 ：D

精制米面

解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。

[单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是

正确答案 ：A

缺铁性贫血

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。

[单选题]哮喘发作常见致敏食物，除外

正确答案 ：E

萝卜

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

正确答案 ：B

K值

[单选题]肠外营养的脂肪乳剂中，长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是

正确答案 ：E

长链三酰甘油没有神经系统副作用

解析：A、B、C、D项都是中链三酰甘油的优点，只有E项是长链三酰甘油的优点。

[单选题]青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（ ）。

正确答案 ：B

10%

解析：青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的10%。

[单选题]用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是

正确答案 ：A

铁

解析：牛奶是贫铁食物，应注意铁的补充，否则婴儿易患缺铁性贫血。

[单选题]胃切除后发生贫血的原因不包括

正确答案 ：E

钙缺乏

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