[单选题]食物脂肪消化吸收后进入血液的主要方式是

正确答案 ：D

CM

[单选题]脂肪酸的生物合成（ ）

正确答案 ：B

中间产物是丙二酸单酰CoA

[单选题]不属于病毒体特征的是

正确答案 ：C

可在任何活细胞内增殖

解析：病毒与细胞特异性的结合靠的是病毒位点与细胞受体特异性的结合，所以病毒只可以在敏感活细胞内增殖，而不是可在任何活细胞内增殖。

[单选题]某男性，42岁，经健康危险因素评价得到评价年龄为50岁，增长年龄为49岁，则可以认为该男性的健康状况

正确答案 ：E

很可能存在难以改变的健康危险因素

解析：本题考核的知识点是健康危险因素评价方法，属于简单应用型试题。该男性的个体评价年龄大于实际年龄，评价年龄与增长年龄的差值较小，这属于难以改变的危险因素型，表明个体的危险因素主要来自既往疾病史或生物遗传因素，个人不容易改变或降低这些因素，即使稍有改变，效果也不明显。

[单选题]牛肾和猪肾( )含量最高，是其他一般食品的数十倍。

正确答案 ：C

硒

[单选题]大豆中含量较少的氨基酸是（ ）

正确答案 ：A

蛋氨酸

解析：考核大豆蛋白质的限制氨基酸。

[单选题]老年人胆固醇的摄入量宜低于（ ）

正确答案 ：D

300mg/d

解析：本题考核的知识点：①由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，因此脂肪的摄入不宜过多；②胆固醇的摄入量<300mg/d为宜，不宜多食含胆固醇高的食物。

[单选题]下列哪项不是良性胃溃疡的X线征象

正确答案 ：D

指压迹征

解析：良性溃疡的特征有三个：项圈征、黏膜线和狭颈征；而指压迹征是恶性溃疡的重要征象，黏膜集中可见于良性溃疡，也可见于恶性溃疡。

[单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列必需的物质是

正确答案 ：B

胆盐

解析：考查脂溶性维生素的吸收。

[单选题]目前我国应用最广泛，且毒性较低的塑料添加剂是

正确答案 ：C

邻苯二甲酸酯类

[多选题]食品卫生学的研究方法有( )。

正确答案 ：ABCDE

食品卫生学检验方法

食品毒理学方法

食品安全性评价方法

危险性分析方法

行政与法制监督管理方法

解析：主要考核食品卫生学研究方法，按研究目的可分为食品卫生学检验（食品中有害化学物质检验和微生物检验）方法，食品毒理学方法，食品安全性评价方法，食品中有毒物质限量标准的制定方法，食物中毒的调查处理方法，危险性分析方法，GMP和HACCP的建立方法，以及行政和法制监督管理方法等。

[多选题]下列说法正确的是

正确答案 ：ACDE

蛋类中含胆固醇高

大豆中含淀粉很少

鸡蛋中的铁吸收很差

牛奶是铁含量很低的食物

[单选题]在食品加工中生物性污染的主要途径不包括

正确答案 ：E

空气中的尘埃

[多选题]下列疾患中，补肾益精法对其有较好疗效的是（ ）

正确答案 ：ABCDE

生殖系统肿瘤

乳腺肿瘤

神经内分泌系统肿瘤

放疗后骨髓抑制

化疗后骨髓抑制

查看原题 查看所有试题