正确答案: E

二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法

题目：上述哪种方法是水中砷的测定方法（）。

解析：1.在pH=9的条件下，铜离子（Cu）与双环己酮草酰二腙及乙醛反应，生成双乙醛草酰二腙螯合物，比色定量。2.锌与酸作用产生新生态氢。在碘化钾和氯化亚锡存在下，五价砷被还原为三价砷。三价砷与新生态氢生成砷化氢气体。通过乙酸铅棉去除硫化氢的干扰，然后与溶于三乙醇胺—氯仿中的二乙氨基二硫代甲酸银作用，生成棕红色的胶态银，比色定量。

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[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）。

发色剂

解析：在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐。

[单选题]检测空气中氮氧化物的方法是（）。

盐酸萘乙二胺分光光度法

[单选题]水中铝的测定方法是（）。

水杨基荧光酮氯代十六烷基吡啶分光光度法

解析：1.在硝酸银存在下，锰被过硫酸铵氧化成紫红色的高锰酸盐，其颜色的深度与锰的含量成正比。2.水中的铝离子与水杨基荧光酮及阳离子表面活性剂氯代十六烷基吡啶在pH5.2～6.8范围内形成玫瑰红色三元络合物，可比色定量。3.在pH=9的条件下，铜离子（Cu）与双环已酮草酰二腙及乙醛反应，生成双乙醛草酰二腙螯合物，比色定量。4.锌与酸作用产生新生态氢。在琪化钾和氯化亚锡存在下，五价砷被还原为三价砷。三价砷与新生态氢生成砷化氢气体。通过乙酸铅棉去除硫化氢的干扰，然后与溶于三乙醇胺-氯仿中的二乙氨基二硫代甲酸银作用，生成棕红色的胶态银，比色定量。