[单选题]餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。

正确答案 ：B

服务人员的素质

[单选题]餐厅中的儿童餐椅的高度为（）。

正确答案 ：D

65厘米

[单选题]使用洗碗机时，错误的操作是（）。

正确答案 ：A

先开电源开关、然后打开水源掣

[单选题]西餐服务手推车的功能是用于（）。

正确答案 ：A

传送菜肴、餐具等

[单选题]老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品。

正确答案 ：D

松软

[单选题]世界著名的两大开胃酒产地是（）。

正确答案 ：A

法国；意大利

[单选题]宴会菜单的英文翻译是（）

正确答案 ：A

set menu

[单选题]Recipe是指（）。

正确答案 ：B

标准菜谱

[单选题]（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。

正确答案 ：A

法式服务

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