正确答案: C

食物搭配的种属少

题目：下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]广式面点中最具代表性的层酥是点心（）

B、擘酥皮类

[多选题]在保存合成色素时应做到（）

C、长期保存应密封

D、存于干燥、阴凉处

[单选题]面筋吸水量为干蛋白质的（）

D、180—200%

[单选题]果蔬类面坯工艺中，熟制的主要原料应（）后再过箩，才可掺粉制坯。

粉碎成泥

[单选题]磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。

乳品

[单选题]所谓“三原色”是指（）。

红、黄、蓝