正确答案:

题目：淀粉的糊化指淀粉在水中经加热、胶束（）、单个淀粉被水（），成为（）状态的过程。

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[单选题]淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。

可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段