• [单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。
  • 正确答案 ：D

  • 大米

  • 解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。

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