正确答案: A

中

题目：盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘（），背部向盘外，紧靠在一起。

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[单选题]调料存放保管应先进先用，不同性质的调料应（）。

D、分别保管

[单选题]常用盛器有（）、圆盆、汤盆（深盆）和砂锅等。

腰盆

[单选题]剞制后的形态有（）、荔枝花、松子花和菊花等。

A、麦穗花

[单选题]五香粉是以八角、（）、山奈、花椒、草果等原料制作而成。

B、桂皮

[单选题]（）宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。

鸡脯肉

[单选题]小丁由（）加工而成，又称黄豆丁。

细条