[单选题]标准酒精度是（）

正确答案 ：A

A．欧美各国常用标准酒精度表示蒸馏酒的酒度

[单选题]下列发酵副产物中哪些不能通过工艺技术途径从啤酒中去除？（）

正确答案 ：B

高级醇

[单选题]糖化过程中最高的α-淀粉酶活性的最适pH值是（）。

正确答案 ：C

5.3-5.7

[单选题]传统的发酵容器--木桶，材质是（）

正确答案 ：B

B、橡木

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