正确答案: D

肌肉

题目：嘌呤核苷酸循环脱氨基作用主要在哪些组织中进行？（）

解析：在肌肉等组织中，氨基酸通过转氨基作用将其氨基转移到草酰乙酸上形成天冬氨酸，天冬氨酸可与次黄嘌呤核苷酸(1MP)作用，生成腺苷酸代琥珀酸，后者经酶催化裂解生成腺嘌呤核苷酸(AMP)并生成延胡索酸。这就是嘌呤核苷酸循环。

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[单选题]下列关于肽键性质和组成的叙述，正确的是（）

肽键有一定程度双键性质

解析：肽键为一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-，是蛋白质分子中的主要共价键，性质稳定，虽是单键，但具有部分双键的性质，难以自由旋转，形成肽键平面，D选项正确。

[单选题]蛋白质的生物学价值最高的食物是（）

鸡蛋