正确答案: C

鸡肉、虾、鱼

题目：慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物（）。

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]当病人由于肝衰竭而出现肝性脑病时，为避免体内代谢氨的产生过多，蛋白质食物宜选择（）。

牛奶

解析：选用蛋白质时应是量少质优，产氨少的食物，奶类产氨最少

[单选题]分泌胃液中内因子的细胞是（）。

壁细胞

解析：内因子也是由胃腺的壁细胞分泌，它是一种糖蛋白，在胃内能和摄入的维生素B12结合在一起移行至回肠，促进回肠上皮吸收维生素B12。当内因子缺乏时，可引起维生素B12吸收障碍，从而发生恶性贫血。

[单选题]溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是（）。

蒜

[单选题]慢性胃炎患者禁用的食物是（）。

洋葱、大蒜、辣椒

[单选题]急性Crohn病营养治疗的原则为（）。

高能量、高蛋白、高维生素

[单选题]男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，胃空肠造瘘及胰周置管术。