[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是（）。

正确答案 ：E

4.184

[单选题]根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。

正确答案 ：C

55％～65％

解析：根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物以占总能量的55％～65％，脂肪占？％～30％，蛋白质占10％～？％为宜。

[单选题]1kcal的热能相当于（）。

正确答案 ：C

4.184kJ

解析：1kcal=4.184kJ。

[单选题]以下对食物热效应的解释，错误的叙述是（）。

正确答案 ：A

这种额外能量消耗，与摄食无关

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

[单选题]1g脂肪在体内氧化能产生的能量为（）。

正确答案 ：D

9kcal

解析：1g脂肪充分燃烧能产生9kcal热量。

[单选题]一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为（）。

正确答案 ：B

1696

解析：男性BEE=66+13.7×体重（Kg）+5.0×身长（cm）-6.8×年龄=1696。

[单选题]下列哪种食物特殊动力作用最强（）。

正确答案 ：C

蛋白质

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。

[单选题]我国居民膳食中主要热能来源是（）。

正确答案 ：E

碳水化合物

[单选题]每克产热量最高的是（）。

正确答案 ：A

脂肪

[单选题]既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是（）。

正确答案 ：C

维生素

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