正确答案:

题目：由于蛋黄中的（）对铁的吸收具有干扰作用，因此蛋黄中的铁不易被吸收。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）。

A、蛋白质

[单选题]下列哪项不属于脂溶性维生素（）。

E、尼克酸

[单选题]反映食品卫生质量的细菌指标有（）。

A、细菌总数、大肠菌群、致病菌

[单选题]治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）

高脂血症

[单选题]人体营养状况评价不包括（）

个人经济状况调查

[单选题]每天摄入的脂类中，SFA、MUFA和PUFA的最佳比例是（）。

1：1：1