正确答案: B

不饱和脂肪酸

题目：预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）

解析：不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。

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[单选题]食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）

自身管理

[单选题]不利于铁吸收的因素是（）

膳食纤维

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。

[单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

EPA和DHA