[单选题]在西餐酒水服务时，应在客人认可后，按照（）的原则，依次为客人倒酒。

正确答案 ：B

女士优先

[多选题]欧式早餐的内容主要包括：（）

正确答案 ：ABD

咖啡

果汁

面包

[单选题]西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。

正确答案 ：D

服务员不能撤盘

[单选题]在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。

正确答案 ：A

1/5杯

[单选题]咖啡厅主题通常反映传统式或新潮的文化艺术，以西洋油画和装饰画为主风格，大多利用自然采光的咖啡厅主题是（）。

正确答案 ：B

欧陆式

[单选题]在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。

正确答案 ：A

分两次

[多选题]餐厅服务员给客人打电话，除了要选择合适的通话时间段，还要注意（）。

正确答案 ：BCD

把握好通话的时间，不要过长

注意礼貌，发声要自然

及时应答

[单选题]不宜与葡萄酒一起存放的酒类是（）。

正确答案 ：B

白兰地酒

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