正确答案:

题目：（）和（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质。

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[单选题]食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那么食品生物技术的核心和基础是（）。

基因工程

[单选题]食醋是重要调味品之一，它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型（）。

把一种物质转化为另一种物质的产品转化过程

[单选题]下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）

A、猪肉

[多选题]发生下列哪种情况，司机不能开动电梯（）。

A、超载荷

B、安全装置失效

C、物件堆放不牢固，不稳妥

D、层、轿门未关好