正确答案: A

正确

题目：饮食习俗是各民族传统文化生活的一部分，包括居家饮食民俗、节日习俗及其传承、嗜食和禁忌。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]固体传热是以（）方式进行的。

B、传导

[单选题]拌是把（）或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、片等小料，再加入各种调味料拌均匀的做法。

A、生菜

[单选题]下列不属于辣味调料的是（）

八角

[多选题]下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的是（）

加热可以破坏原料组织中酶的活性

通过加热使附着在原料上的大部分微生物被杀死

[单选题]初加工时用热水烫制鲜黄花菜可以除去它的有毒素物质（）。

二秋水仙碱

[单选题]下列为低油温炸制成菜的是（）。

纸包鸡

[单选题]菜肴的口味主要是通过（）工艺实现的。

调味