正确答案: B

猪肝

题目：易发生变形杆菌食物中毒的食物为（）

解析：变形杆菌食物中毒的常见食物为动物性食品，尤其是熟肉和内脏，另外，凉拌菜、剩饭、水产品等也有变形杆菌食物中毒的报道。所以正确答案是B。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是（）

矿物质

[单选题]一般认为，营养素的摄入量占推荐摄入量的多少为正常（）

80%以上

[单选题]巴氏消毒会影响牛奶中的（）

维生素C

[单选题]赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物（）

粮谷

[单选题]维生素C缺乏时可影响（）

羟脯氨酸、羟赖氨酸的合成

[单选题]谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）

胚

[单选题]乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品（）

酸奶

[单选题]畜肉类营养价值较高是由于富含（）

蛋白质