[单选题]评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）。

正确答案 ：E

蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

解析：临床医生在对患者进行合理营养指导时，其中一个重要的方面是要了解蛋白质营养价值的高低。而评价蛋白质营养价值高低并不是一个方面，它包括了蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度。故本题应选E。

[单选题]可引起胃溃疡的细菌是（）。

正确答案 ：C

幽门螺杆菌

解析：胃溃疡的发生与幽门螺杆菌密切相关，故43题选C。产气荚膜梭菌代谢活跃可分解多种常见糖类产酸产气，在牛乳培养基中形成“汹涌发酵”，故选E。

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