[单选题]客人在进餐过程中突发疾病服务员决不能出现的做法是（）。

正确答案 ：A

A、马上离开客人

[单选题]烹饪与服务有着相辅相成、相互依托、（）的关系。

正确答案 ：A

A、不可分离

[单选题]膳食中的热量来自（）

正确答案 ：B

梁谷、薯类、豆类、动物性食物

[单选题]西餐摆台中，头盘叉位于鱼叉左侧，距鱼叉（）。

正确答案 ：B

1㎝

[单选题]10人位中餐宴会上菜应在主人右（或左）侧第（）位客人之间进行。

正确答案 ：B

2-3

[单选题]樟茶鸭子的主料是（）。

正确答案 ：A

麻鸭

[单选题]煮干丝主料是（）300g。

正确答案 ：C

白豆腐干

[单选题]零点客人一到就要有服务员马上为客人安排餐位，送上（）。

正确答案 ：B

菜单

[单选题]通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目当中树立起良好的形象，增加顾客的就餐情趣，吸引更多的宾客光顾餐厅。

正确答案 ：B

导餐

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