正确答案: C

卵黄磷蛋白

题目：鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]儿童缺锌表现为（）

生成发育迟缓、性成熟延迟

[单选题]239kcal的热能相当于（）

1MJ

[单选题]下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是（）

病原是由肉毒梭菌产生的内毒素

[单选题]食物营养素在体内吸收时，一般正常情况下是（）

摄入量越少，吸收率越高

解析：此题是理解判断题，考查考生对物质吸收机制的理解。当某营养素摄入量较低时，为了满足机体对该营养素的需要，对其吸收率就会增高，因此，正确答案为C。

[单选题]巴氏消毒会影响牛奶中的（）

维生素C

[单选题]对动物内脏的化学组成叙述正确的是（）

胆固醇含量较高

[单选题]人群平均需要量即为其RDA的是（）

热能

[单选题]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）

10kGy