[单选题]据研究资料表明，茶叶中的化学成分有（）之多。

正确答案 ：D

D、500种

[单选题]食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。

正确答案 ：A

A、生理和药理

[单选题]胡卢巴是欧美国家糖浆配制和印度咖喱粉不可缺少的重要组分，其种子烘炒研磨可制成（）的代用品。

正确答案 ：A

A、咖啡

[单选题]厨房里（）最多见，主要原因是地面潮湿、有油腻等。

正确答案 ：C

C、跌伤

[单选题]肉类中蛋白质含量约为（）

正确答案 ：C

13%～15%

[单选题]菊花花刀的切法有（）种。

正确答案 ：

[单选题]食品选题采用最常见的方法是（）鉴定。

正确答案 ：B

化学

查看原题 查看所有试题