[单选题]建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。

正确答案 ：D

牛奶

解析：牛奶是贫铁食物，且吸收率不高，以至缺铁动物模型可以采用牛奶粉或其制品喂养动物以建立。

[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能有（）。

正确答案 ：E

以上都是

解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至身体各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和储存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。

[单选题]主要含硒的酶包括（）。

正确答案 ：B

谷胱甘肽过氧化物酶

解析：主要的含硒酶有谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）、硫氧还蛋白还原酶（TR）和碘甲腺原氨酸脱碘酶（ID）。

[单选题]超氧化物歧化酶的主要成分是（）。

正确答案 ：D

铜

解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。

[单选题]孕妇的巨幼红细胞性贫血是缺乏（）。

正确答案 ：C

叶酸

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