正确答案: C

维生素被破坏

题目：烹饪过程中上浆可减少（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

半胱氨酸

[多选题]消化性溃疡并发症怎样进行营养治疗？（）

当患者有出血量较大，应考虑禁食，如果患者病情稳定，止血后，可给予少量的冷流质，但禁用肉汤.鱼汤.饮料等刺激胃酸分泌的流质

如果是穿孔的情况，最好采用静脉营养，病情控制后，可给予少渣流质

当梗阻出现时，根据患者梗阻严重程度提供饮食。不完全梗阻，可提供少量低渣有营养的制剂

完全梗阻者，应禁食，考虑肠外营养

[多选题]头颈部肿瘤的放疗可引起（）。

吞咽困难

粘膜炎

口腔干燥

[单选题]供给机体能量最浪费的来源是（）

蛋白质