正确答案: D

必须与酶分子结合，不使酶变性并降低酶活性的物质称为酶的抑制剂

题目：下列关于抑制剂的说法中，哪项正确

解析：凡能使酶催化活性降低而不引起酶蛋白变性的物质统称酶的抑制剂。抑制剂多与酶活性中心内、外必需基团相结合，从而抑制酶的催化活性。并非所有能和酶结合的分子都是酶抑制剂，酶激活剂也可以与酶结合并提高其活性。故选D。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]最常见的食物中毒是

细菌性食物中毒

[单选题]关于口腔黏膜角化上皮的描述，不正确的是

颗粒层细胞位于棘层深面，胞质内含嗜碱性透明角质颗粒

解析：这是关于口腔黏膜上皮结构的判断题。角化的复层鳞状上皮由表层至深层共分为四层：角化层、粒层、棘层、基底层，因此E选项中颗粒层细胞应位于棘层浅面。其他选项的说法均是正确的，因此答案应选E。

[单选题]下颌神经分支中属于感觉神经的是

耳颞神经

解析：本题为基本概念试题，考核下颌神经的属性。下颌神经属于混合神经，含运动神经和感觉神经，运动神经主要支配咀嚼肌，包括翼内肌神经、颞深神经、咬肌神经、翼外肌神经；而感觉神经主要支配面颊部、下颌及舌部感觉包括颊神经、耳颞神经、舌神经等，此题颞深神经和耳颞神经容易混淆，正确答案为E。