[单选题]食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）。

正确答案 ：C

正常数量可食状态的有毒食物

[单选题]食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。

正确答案 ：E

放射性指标

解析：食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

[单选题]食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。

正确答案 ：E

72h

[单选题]杂环胺类主要的毒性作用包括（）。

正确答案 ：B

致突变

解析：杂环胺类化合物主要引起致突变和致癌。

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。

正确答案 ：B

鱼、虾等海产品

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