[单选题]下列因素中（）与杀菌时罐头食品的传热无关。

正确答案 ：A

A、食品的pH

[单选题]在一定范围内，随果汁发酵温度的升高，其最终形成的酒度会（）

正确答案 ：B

降低

[单选题]产品成熟期的特点包括（）。

正确答案 ：C

价格竞争激烈

[单选题]以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是浓缩，请问这是哪一类果蔬汁？（）

正确答案 ：B

浓缩果蔬汁

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