正确答案: B

以中餐烹调方法为主流

题目：下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。

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[单选题]现代筵席分为（）。

B、六种

[单选题]（）最适用油发的方法发制。

鱼肚

[多选题]厨房管理主要包括（）等方面的管理。

组织与人员管理

技术与生产管理

业务与经营管理

[单选题]鲜乳最常见的污染是（）

微生物污染