正确答案: A

A、1天

题目：餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。

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[单选题]食品加工用设备和工具的构造应：（）。

D、以上都是

[单选题]餐具的摆台应在就餐前（）小时进行。

C、0.5-1

[多选题]关于发芽土豆的说法正确的是（）。

B、防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽。

C、不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆，生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼，并将芽眼周围的皮及变绿色部分削掉。

D、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

[多选题]小型餐馆的设置要求：（）。

A、经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡）

C、就餐座位数在75座以下（含75座）