正确答案: B

食品的卫生质量

题目：食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于供能营养素的是（）

蛋白质、脂肪、碳水化合物

[单选题]下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳B.牛乳的钙含量低于母乳C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳D.牛乳的脂肪含量低于母乳E.牛乳的乳清蛋白低于母乳

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。

[单选题]硒（）

[单选题]是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

[单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

口蹄疫

[单选题]促进钙吸收的因素是（）

经常在户外晒太阳

解析：紫外线可是皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为维生素D，维生素D在体内进一步氧化后，可促进钙吸收。

[单选题]生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）

姜片虫病

解析：姜片虫常寄生于食菱角、茭白、荸荠等水生植物的表面；生食瓜果蔬菜则可引起蛔虫病的传播；生食鱼片易患肝吸虫病。