正确答案: A

技术测定法

题目：制定劳动定额的方法有很多，用测时、观察、实验等手段，测定每一劳动过程的标准时间及其平均完成的工作量，据以制定定额的一种方法是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的餐厅是（）。

特式餐厅

[单选题]装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。

豪华餐厅

[单选题]宴会厅、多功能厅的设计应关注（）。

配有专门的其他

[单选题]随着旅游业、饭店业的兴起和发展，酒吧融合进入饭店业，并越来越显示其重要性，酒吧进入饭店业是在（）。

19世纪中叶

[多选题]餐饮销售量受经营空间的限制，餐饮企业要提高经济效益必须（）。

改善就餐环境

提高餐位利用率

提高客人人均消费额

[多选题]餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。

餐饮部员工思想上麻痹

餐饮部管理混乱

[多选题]四、五星级饭店的员工培训工作则应做到（）。

常态化

制度化

系统化

[多选题]以下属于餐饮部经理工作职责的是（）。

每天审阅营业报表，进行营业分析，做出经营决策

负责策划餐饮特别推广宣传活动

抓好员工的业务知识与技术培训

主持部门例会，协调本部门内部工作