正确答案: B

B、2

题目：西餐宴会上菜，其中汤是第（）道上。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）的意思是各级管理人员须将任务或目标分解落实到具体个人，并讲明任务性质及意义、时间要求，操作过程和最终的质量标准，以及其它要求。

D、DO

[单选题]用萝卜花衬托餐台一般有三种形式（）。

B、花坛、花蓝、盆景

[单选题]餐饮业普遍使用的是（）餐具。

B、瓷器