正确答案: CD

不可以再生 固定化费用高

题目：采用共价结合法制备固定化酶的缺点是（）.

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[单选题]小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是（）。

半胱氨酸残基

[单选题]用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。

用木瓜生产木瓜蛋白酶

[单选题]根据最终产品的性质和特点，工业发酵过程不包括的内容结为（）.

产品的变质

[单选题]在鱼见类中，形成肌肉鲜味的原因是含有（）。

D、肌苷酸