正确答案: ABC

A、索证索票 B、进货查验 C、台账登记

题目：餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]必须强调在餐饮加工与服务场所不得随意使用（）进行除虫灭害。

A、有毒化学药剂

[单选题]下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。

B、辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足

[多选题]在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

A、自然解冻法

B、液体解冻法

C、微波解冻法