正确答案: BCD

B、防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽。 C、不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆，生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼，并将芽眼周围的皮及变绿色部分削掉。 D、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

题目：关于发芽土豆的说法正确的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]当客人入座后，（）。

撤掉台号、席位签及花瓶

[单选题]食品贮存下列哪些做法不正确应当：（）。

C、可以与其它物品一起存放

[单选题]库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持（）以上、与地面保持（）以上。

B、10cm，10cm

[多选题]在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

A、自然解冻法

B、液体解冻法

C、微波解冻法

[多选题]《餐饮服务许可证》应当载明的内容：（）。

A、单位名称

B、地址

C、类别

D、发证日期