正确答案: C

4～8℃

题目：食品低温保藏常用的冷藏温度为（）

解析：考查学生对防止食品腐败变质方面基本知识的理解。虽然冷藏温度一般为-2～15℃，但食品常用的冷藏温度为4～8℃，绝大部分致病菌和腐败菌为嗜中温菌，在10℃以下微生物的生长将大为削减，所以C为正确答案。

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