正确答案: ABCDE

人畜共患传染病与寄生虫病 亚硝酸盐 微生物污染 药物残留 宰前原因不明

题目：肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）

引起人体过敏反应

使病菌产生抗药性

食品营养价值改变

产生毒性作用

基因污染

解析：转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。

[多选题]清法，也叫清热法，主要包括（ ）

清泻脏腑

清营凉血

清热解毒

清热泻火

[单选题]小建中汤的主治是（ ）

虚劳里急