[单选题]色彩的性质主要有：（1）色彩的冷暖对比；（2）色彩的明暗对比；（3）（）；（4）色彩的纯度对比。

正确答案 ：D

D、色彩的色相对比

[单选题]贻贝壳呈黑色，肉呈橘红色，亦称（）。

正确答案 ：C

C、海红

[单选题]中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。

正确答案 ：A

A、工艺技术

[单选题]料酒在烹调中能除异增香，其原因之要是它含有（）。

正确答案 ：C

乙醇

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