[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）

正确答案 ：B

淀粉

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）

正确答案 ：E

膳食纤维

[单选题]属于革兰阳性菌的是（）

正确答案 ：C

肉毒梭菌

解析：肉毒梭菌为革兰阳性菌，其余均为革兰阴性菌。

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