[单选题]以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是

正确答案 ：B

硅

解析：人体可能必需微量元素包括硅、硼、钒、镍。

[单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

正确答案 ：C

硫化物

[单选题]脂肪肝患者的营养治疗原则是

正确答案 ：A

不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点心

解析：脂肪肝患者控制能量、脂肪和胆固醇的摄入，减少糖类和甜食的摄入，碳水化合物主要由粮谷供应，并应粗细杂粮搭配。

[单选题]微量元素在人体中含量不超过体重的

正确答案 ：C

0.01%

[单选题]控制充血性心力衰竭最为适当的方法是

正确答案 ：E

限制钠盐的摄入

解析：限制钠盐摄入是控制充血性心力衰竭的最为适当的方法。因它无需限制患者的液体摄入量，而且可以避免排尿较多时引起的不良反应，如身体乏力、水肿的反复出现。

[单选题]癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以

正确答案 ：C

在癌症的所有阶段起作用

解析：尽管膳食可以在癌症发生、发展的三个阶段都发挥作用，但是，在防癌实践中，最重要的是通过平衡膳食来延缓从潜伏的癌细胞发展为临床上可见的肿瘤。这一措施也符合一般的膳食指南和健康促进策略。

[单选题]可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（ ）。

正确答案 ：C

黄曲霉毒素

解析：可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是黄曲霉毒素。

[单选题]若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是

正确答案 ：A

亚油酸

解析：脂类与婴儿脑发育密切相关，尤其类脂对中枢神经系统的发育特别重要。膳食中脂肪的种类可影响乳汁的脂肪成分，如摄入含多不饱和脂肪酸的植物油较多，则乳中亚油酸的含量也高。

[单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是

正确答案 ：C

剩饭

解析：剩饭易被蜡样芽孢杆菌污染，食用后易导致食物中毒。

[单选题]心力衰竭营养治疗的目的是减轻心脏负担，其原则不包括

正确答案 ：D

补充维生素

[单选题]中医学和西医学相比，最重视（ ）

正确答案 ：B

辨证论治

[单选题]最易生风动血的邪气是（ ）

正确答案 ：E

火邪

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