[单选题]下列嘌呤核苷酸之间的转变，哪项是不能直接进行的（ ）

正确答案 ：C

AMP→GMF

[单选题]对有一定工作阅历的健康教育者的培训最好采用

正确答案 ：B

参与式教学法

解析：有一定工作阅历的健康教育者都是成年人，有一定的工作经验。对他们的培训不同于一般学校的教育，所采用的方法应不同于学校常用的教学方法。参与式教学方法可以提高受培训者的学习积极性和热情，共享学习的知识和经验，有助于受培训者的理解和记忆学习知识和技能。

[单选题]病例对照研究中，比值比(OR)的含义是

正确答案 ：C

病例组的暴露比值与对照组的暴露比值之比

[单选题]若某地老年人口的比重比标准人口的老年人比重小，那么甲地标准化后的高血压患病率比原来的率

正确答案 ：A

高

[单选题]关于细胞色素P单加氧酶系的诱导剂，哪项叙述是错误的

正确答案 ：D

加速其他毒物的代谢

[单选题]大豆食品的营养特点是

正确答案 ：A

蛋白质含量很高

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。

[单选题]下列癌症中，东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是（ ）

正确答案 ：B

胃癌

解析：东方膳食模式以谷类食物为主，罹患癌症以消化道的胃癌、食管癌发生率为高，乳腺癌、前列腺癌发生率低。

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖

正确答案 ：B

糖异生作用

解析：碳水化合物的生理功能。

[单选题]以玉米为主食的地区人群易发生

正确答案 ：E

癞皮病

解析：玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地区烟酸缺乏症(癞皮病)的发病率较高。

[单选题]与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是

正确答案 ：D

A+C

解析：细胞外液钠的含量水平与下列因素有关：肾小球滤过率、肾小球细胞、肾血管紧张素-醛固酮系统、交感神经系统、儿茶酚胺浓度、循环血中钠与钾的关系、第三因子、血压等。

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是

正确答案 ：E

生物价=(储留氮÷吸收氮)×100

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是

正确答案 ：A

全鸡蛋蛋白质

[单选题]采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于

正确答案 ：A

18%

[多选题]孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱，主要表现在( )。

正确答案 ：ABCD

新生儿低钙血症

新生儿手足搐搦

婴儿牙釉质发育不良

母体骨质软化症

[多选题]叶酸缺乏病的临床表现包括（ ）

正确答案 ：BDE

巨幼红细胞贫血

胎儿神经管畸形

高同型半胱氨酸血症

解析：本题考核叶酸缺乏病的临床表现。

[单选题]足少阳胆经作为阳经循行于（ ）

正确答案 ：A

身侧边

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