[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是

正确答案 ：C

维生素PP

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

正确答案 ：C

烟酸

[单选题]关于运动员的饮食，下列错误的是

正确答案 ：C

供给的饮食要能量高、体积大

解析：运动员的饮食应供给体积的食物。

[单选题]消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏

正确答案 ：B

蛋白质和能量

[单选题]以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是

正确答案 ：B

褐鳞小伞蕈

[单选题]以下不易引起亚硝酸盐中毒的是

正确答案 ：D

腐竹

解析：A、B、C均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选D。

[单选题]胃大部切除术后易造成贫血的原因是

正确答案 ：C

胃酸分泌不足

解析：胃大部切除术后胃酸缺乏不利于二价离子的释出、阻碍铁吸收，造成贫血。

[单选题]溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是

正确答案 ：B

蒜

[单选题]河豚鱼毒素含量最高的部位是（ ）。

正确答案 ：B

卵巢

解析：河豚鱼毒素含量最高的部位是卵巢、卵子、肝脏。

[单选题]不属于母乳优点的是（ ）。

正确答案 ：C

含有较多的饱和脂肪酸

解析：母乳较牛乳脂肪中含有较多的亚油酸和α－亚麻酸。

[单选题]胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关

正确答案 ：C

叶酸

[单选题]长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平

正确答案 ：A

97％～98％

解析：长期摄入RNI水平，可满足某一群体中97％～98％个体需要量的摄入水平。

[单选题]冷流质用于（ ）。

正确答案 ：D

扁桃体切除术后

解析：冷流质饮食适用于喉部术后最初1～2d，如扁桃体切除患者、上消化道出血患者。

[单选题]血的组成主要有津液和（ ）

正确答案 ：B

营气

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