[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过

正确答案 ：B

0.03g／kg

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

正确答案 ：D

食品清洁状态

[单选题]土壤中何种物质的吸附作用最强

正确答案 ：E

土壤中的腐殖质

[单选题]在进行环境流行病学调查时，最基本、最重要的研究内容是

正确答案 ：C

环境暴露测量和人群健康效应测量

[多选题]要判断为因果关联，除统计学关联外尚需确定的是

正确答案 ：BDE

时间顺序

无随机误差

无三大偏倚

[单选题]食物利用率是

正确答案 ：A

动物每食入100g饲料所增长的体重克数(体重g／100g饲料)

解析：食物利用率是动物每食入100g饲料所增长的体重克数，表示为体重(g)／饲料(100g)。食物利用率可以鉴别动物体重降低是由于进食减少，还是受试物毒作用。

[单选题]不适合使用生命质量评价的疾病是

正确答案 ：A

病毒性感冒

解析：生命质量评价：利用世界卫生组织生存质量测定量表练习测量个体与健康有关的生存质量。

[单选题]淡水是指地下水的溶解性固体小于

正确答案 ：D

1000mg/L

解析：地下水的溶解性固体＜1000mg/L称为淡水。

[单选题]病例对照研究时，由于1个或多个外部因素既与研究疾病有关联，又与研究因素有关联，而且不受研究因素的影响可以独立存在，在它的影响下可以掩盖或夸大所研究的暴露因素与疾病的关联，其所造成的偏倚叫

正确答案 ：A

混杂偏倚

解析：混杂偏倚是指被研究因素与结果的联系被其他外部因素所混淆，造成研究结果与其真值出现了某些差值。能引起混杂作用的外部因素称为混杂因素，它是疾病的一个危险因子，又与所研究的因素有联系，在暴露组与对照组的分布不均衡。常见的有性别、年龄等。混杂因素夸大了研究因素与疾病联系强度的混杂效应称为正混杂偏倚。混杂因素缩小了研究因素与疾病联系强度的混杂效应称为负混杂偏倚。

[单选题]公共场所是

正确答案 ：A

公众从事各种社会活动的临时性生活环境

解析：公共场所是在自然环境或人工环境的基础上，根据公众生活活动和社会活动的需要，由人工建成的具有多种服务功能的封闭式和开放式的公共建筑设施，供公众进行学习、工作、旅游、度假、娱乐、交流、交际、购物、美容等活动的临时性生活环境。

[多选题]在工业生产中，下列可采用湿式作业的是

正确答案 ：ABD

采煤

开凿隧道

矿山开采

解析：采煤、开凿隧道和矿山开采等工作可采用湿式作业。

[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是

正确答案 ：B

低温贮存

[单选题]肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）

正确答案 ：D

清热润肠

[多选题]胆为奇恒之腑的依据有（ ）

正确答案 ：AB

形态中空

贮藏胆汁

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