[单选题]下列氨基酸中哪一种可以通过转氨作用生成α－1酮戊二酸（ ）

正确答案 ：A

Glu

[单选题]问卷中常用的答案格式有

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]影响疾病地区分布的原因是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]以下各项不是经饮用水传播传染病的流行特征的是

正确答案 ：A

发病年龄有差异，新迁入者易发病。原居住区的病例多集中于儿童

[单选题]对于明显偏离正态性和方差不齐的资料，通常选用的处理方法是

正确答案 ：A

变量变换

[单选题]以下关于前致癌物(间接致癌物)的叙述中，哪项是错误的

正确答案 ：D

NA不能直接反应

[单选题]卫生毒理学研究的任务是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]下列不属于Ⅱ相反应的是

正确答案 ：C

与蛋白质结合

解析：Ⅱ相反应又称为结合作用，主要包括与葡萄糖醛酸结合、与硫酸结合、乙酰化作用、与氨基酸结合、甲基化作用和与谷胱甘肽结合。

[单选题]安全性评价第三阶段包括

正确答案 ：B

亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验

[单选题]某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量( )。

正确答案 ：A

高于能量供给

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物是

正确答案 ：B

果汁、果冻、米汤等食物

解析：急性胰腺炎患者恢复期，蛋白质不宜过多， 可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质。

[单选题]油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是（ ）

正确答案 ：D

脱色

解析：油脂脱色最常用的是吸附脱色法，此种方法也可以除去苯并(a)芘、残留农药等。

[单选题]下列肠结核的X线征象中，哪一项是错误的

正确答案 ：D

肠道运行正常

解析：肠结核时管腔变形，肠管张力高，肠道运行不正常。

[单选题]长期摄入生鸡蛋可引起

正确答案 ：C

生物素缺乏

解析：生鸡蛋中含有一种生物素的拮抗物--抗生物素蛋白，长期食用生鸡蛋可导致生物素缺乏。

[单选题]化学性食物中毒的最常见致病因素是

正确答案 ：A

有机磷农药

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