正确答案: C

其营养状况可用马尿酸指数进行评价

题目：关于维生素B6的说法错误的是（）

解析：维生素B的营养状况可用黄尿酸指数进行评价，而非马尿酸指数。

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[单选题]维生素B1又称（）

抗脚气病维生素

解析：维生素B又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病(Beriberi)有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

[单选题]长期营养不良儿童可出现（）

负氮平衡

解析：1.考查氮平衡。儿童处于生长发育阶段应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质额外的需要。 2.当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康的成人应维持在零氮平衡并富余5%。 3.考查氮平衡。

[单选题]蛋白质被分解后的次级结构称为（）

肽

解析：考查蛋白质的构成。

[单选题]硬脂酸是（）

饱和脂肪酸

解析：考查脂肪酸的分类。

[单选题]维生素E缺乏会导致（）

溶血性贫血

解析：考查维生素缺乏症。

[单选题]维生素D缺乏时可出现（）

手足痉挛症

[单选题]属于多糖的物质是（）

糊精

解析：糖的分类。

[单选题]微量元素的特点不包括（）

在体内分布均匀

[单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是（）

黄豆麸皮