正确答案: A

（用于食品的开支/家庭总收入）×100%

题目：Engel指数是指（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以剧烈恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（）

葡萄球菌肠毒素食物中毒

[单选题]某家庭因食用新采摘的蘑菇而出现了中毒症状：大量流汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、脉缓、呼吸急促等症状，其最可能是由毒蕈中的那种毒素引起的（）

毒蝇碱

[单选题]植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）

必需氨基酸组成不合理

[单选题]下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）

在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解

[单选题]大豆具有降低血脂作用是因为含有（）

A.大豆异黄酮B.植物红细胞凝集素C.植酸D.酚糖苷E.寡聚糖

[单选题]RNI指的是（）

膳食营养供给量

[单选题]超高温（UHT）处理（）

140~150℃几秒